在日常生活中，吃桂圓是可以安神保健的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，所以很多人也是很喜歡吃桂圓的。那么桂圓的功效與作用是什么？怎么挑選質(zhì)量上乘的新鮮桂圓？接下來(lái)就讓我們針對(duì)這兩個(gè)問(wèn)題來(lái)詳細(xì)了解一下吧。

桂圓的功效與作用是什么

1、養(yǎng)血安神：桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，適當(dāng)進(jìn)食可以消除疲勞感，改善睡眠，補(bǔ)養(yǎng)氣血；

2、美容養(yǎng)顏：桂圓中富含維生素，適量進(jìn)食可以亮白肌膚、美容養(yǎng)顏；

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：桂圓中的營(yíng)養(yǎng)元素很多，含糖量尤其高，適量進(jìn)食既可以補(bǔ)充熱量，又能補(bǔ)充機(jī)體所需營(yíng)養(yǎng)。

此外，桂圓還有補(bǔ)益心脾、生津潤(rùn)燥等作用。

怎么挑選質(zhì)量上乘的新鮮桂圓

1.外形：桂圓一般以顆粒較大，果形圓整，果殼不破，殼色黃褐或黃中帶青色，殼面光潔的較好。

2.觀皮色：果殼黃褐，略帶青色，為成熟適度的桂圓；若果殼大部分呈青色，則成熟度不夠。

3.果皮：看桂圓果皮的濕軟度及顏色的鮮艷度，果皮干燥的桂圓一般不太新鮮。果皮的顏色也很重要，如果果皮顏色較深，新鮮度會(huì)稍差一些。

4.手捏：以3個(gè)手指捏果，若果殼堅(jiān)硬，則為生果；如柔軟而有彈性，是成熟的特征；軟而無(wú)彈性，則成熟過(guò)度，并即將變質(zhì)。

5.果肉：新鮮桂圓的果肉，顏色淺且透明，質(zhì)脆柔糯，沒(méi)有異味。

6.看果核：剝?nèi)ス麣?，若肉質(zhì)瑩白，容易離核，果核烏黑，說(shuō)明成熟適度；果肉不易剝離，果核帶紅色，表明果實(shí)偏生，風(fēng)味較淡。