許多人談論肉的顏色變化。他們認為肉會增加脂肪，所以有些人根本不吃肉，但你不知道的是，肉中的一些營養(yǎng)也是人體所需要的。在現(xiàn)代營養(yǎng)學中，有紅肉和白肉。前者是指豬、牛、羊等肉類；后者是指家禽和海鮮，其營養(yǎng)價值高于紅肉。辦公室的人應該多吃白肉，尤其是雞肉。

雞肉是白肉的代表，其增強人體免疫力的作用主要體現(xiàn)在?；撬嵘稀Ｅ；撬崮茉鰪娙说南芰?，起到抗氧化和解毒的作用。它在改善心腦功能和促進兒童智力發(fā)育方面發(fā)揮著更好的作用。特別是在黑雞、火雞等品種中，?；撬岷枯^高，比普通雞具有更強的滋補作用。

此外，雞的不同部位的肉類營養(yǎng)成分也有所不同。雞胸肉脂肪含量很低，含有維生素B和尼克酸等大量維生素，可以降低膽固醇；雞翅含有更多的脂肪，想減肥的人應該盡量少吃；一般來說，老雞的脂肪含量高于雞；雞肝膽固醇高，基本接近豬肝，膽固醇高的人不多吃。

對于減肥的女性來說，肉可能是她們的天敵

由于雞肉有很強的營養(yǎng)作用，現(xiàn)代社會每天都很忙。經(jīng)常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃，以增強免疫力，降低患病率。然而，并不是每個人都適合吃雞肉。雞肉中豐富的蛋白質會增加腎臟的負擔。因此，腎病患者應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者應禁食。