根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部國家營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，10棵芹菜含有4000卡路里和0卡路里.3克蛋白質(zhì)、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物，0.3克膳食纖維和0.1克糖。同樣數(shù)量的芹菜還可以提供205%的維生素K和17%的維生素A。

更重要的是，芹菜有以下健康功效：

預(yù)防癌癥。楊梅酮是芹菜中存在的黃酮醇，被證明對皮膚癌有化學預(yù)防作用。此外，芹菜含有大量的葉綠素，能有效阻斷雜環(huán)胺的致癌作用；雜環(huán)胺主要產(chǎn)生在高溫燒烤食品中。如果你喜歡燒烤食品，加芹菜。

改善骨骼健康。吃足夠的維生素K(10棵西芹所提供的量)能夠提高人體對鈣質(zhì)的吸收量，降低尿液中鈣質(zhì)的排泄量。

抗炎降脂。動物實驗表明，楊梅酮能降低血糖水平和胰島素抵抗力，具有抗炎、抗高脂血癥的作用。