萎縮性胃炎是指胃粘膜表面反復(fù)受到損害后導(dǎo)致的粘膜固有腺體萎縮，甚至消失，胃粘膜變薄的一種消化系統(tǒng)疾病。萎縮性胃炎患者常常伴有貧血，因此日常飲食中應(yīng)多多注意營(yíng)養(yǎng)搭配，補(bǔ)充相應(yīng)的造血原料，有助預(yù)防和改善貧血。

　　萎縮性胃炎患者易發(fā)生貧血的原因

　　1、萎縮性胃炎可導(dǎo)致缺鐵

　　這要與胃酸缺乏及長(zhǎng)期熱量攝入不足而致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良有關(guān)。當(dāng)人們食進(jìn)含鐵的食物時(shí)，只有在胃酸的作用下，才能釋放出鐵離子，然后再與腸內(nèi)容物中某些 糖和氨基酸形成絡(luò)合物，主要在十二指腸吸收。也就是說(shuō)食物鐵只有在胃酸作用下，由3價(jià)高鐵還原為2價(jià)低鐵才能吸收進(jìn)入血液供身體利用。當(dāng)胃酸缺乏時(shí)，食物 中的高價(jià)鐵不能還原為低價(jià)鐵，使鐵吸收困難，時(shí)間長(zhǎng)了可引起缺鐵性貧血。

　　2、A型萎縮性胃炎易導(dǎo)致維生素B12吸收不良

　　這是由于正常人胃粘膜胃底腺和幽門(mén)腺內(nèi)的壁細(xì)胞，具有產(chǎn)生一種關(guān)系到維生素B12吸收的物質(zhì)——內(nèi)因子有關(guān)。A型萎縮性胃炎的特點(diǎn)是胃竇粘膜完好，而胃體粘膜廣泛萎縮，內(nèi)因子分泌衰竭，維生素B12吸收不良導(dǎo)致惡性貧血。反之惡性貧血并發(fā)萎縮性胃炎者亦為數(shù)不少。

　　萎縮性胃炎患者并發(fā)貧血應(yīng)如何調(diào)理

　　1、應(yīng)補(bǔ)充含鐵和銅豐富的食物

　　含鐵量高的食物有動(dòng)物肝、心、腎、瘦肉、魚(yú)等;其次是綠色蔬菜和水果，如紅果、紅棗等;海帶、木耳、芝麻等含鐵量也很高，但吸收率不如動(dòng)物性食 品。含銅多的食物有瘦肉、肝、黃豆、菠菜、白菜等。由于銅的需要量極少，每人每天2毫克，只要能正常進(jìn)食，一般飲食中都能滿(mǎn)足身體的需要。

　　2、維生素要豐富

　　特別是硫胺素（B1）、葉酸、氰鈷胺（B12）和抗壞血酸（C）。含硫胺素豐富的食物是新鮮的綠葉蔬菜、肝、腎等；氰鈷胺主要來(lái)源是動(dòng)物性食物，肝中含量最多，腎、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等次之；抗壞血酸主要在新鮮水果和蔬菜中。

　　3、應(yīng)注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給

　　飲食中要有足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如動(dòng)物肝、腎、心、瘦肉、魚(yú)、豆腐等。

　　4、適當(dāng)限制脂肪攝入

　　因脂肪過(guò)多可抑制造血功能，若伴有消化不良或腹瀉，每日脂肪量應(yīng)在60克以下。值得注意的是：胃病伴貧血病人一般胃腸功能處于低下?tīng)顟B(tài)，補(bǔ)充食物時(shí)應(yīng)逐漸增加，以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起消化吸收不良。