高血糖可以生吃西紅柿嗎
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高血糖可以生吃西紅柿嗎
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袁曉勇 北京大學(xué)第一醫(yī)院 副主任醫(yī)師
高血糖患者一般可以生吃西紅柿，有助于血糖控制。
西紅柿屬于低升糖指數(shù)食物，每100克可食用部分僅含4克碳水化合物，且富含維生素C、番茄紅素及膳食纖維。膳食纖維可延緩糖分吸收，番茄紅素具有抗氧化作用，對改善胰島素敏感性有一定幫助。生吃能最大限度保留維生素C等水溶性營養(yǎng)素，建議選擇成熟度適中的新鮮西紅柿，每日攝入量控制在200克以內(nèi)。需注意避免與高糖水果同食，餐后2小時(shí)監(jiān)測血糖變化。
合并胃腸功能紊亂或胃食管反流的高血糖患者，空腹生吃可能誘發(fā)反酸，可改為餐后食用或短暫焯水處理。對西紅柿過敏者應(yīng)禁用。
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