荸薺可以生吃嗎?
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荸薺可以生吃嗎?
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竺平 江蘇省中醫(yī)院 副主任醫(yī)師
荸薺又叫馬蹄、地栗。由于它肉質(zhì)潔白，清潔鮮美，又富含各種營養(yǎng)，故深受人們喜愛。用荸薺煮食，或做成各種菜肴，葷素皆宜，均美味爽口，但不宜生吃。因為荸薺生于水田池沼之中，被多種有害有毒的生物或化學物質(zhì)污染，如生吃荸薺就很易感染姜片蟲病。如果一定要吃那鮮嫩的味道，應(yīng)去皮后，在開水中經(jīng)煮片刻，加點白糖再吃。
