竹筍怎樣做才更好吃
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竹筍怎樣做才更好吃
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亢曉冬 臨汾市人民醫(yī)院 主任醫(yī)師
竹筍有很多種吃法，可以炒著吃，涼拌吃，做湯吃，燉菜吃，也可以做成餡料包包子，包水餃吃。注意竹筍含有草酸，不要生吃，吃前要用開水綽一下，去除草酸，竹筍富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)脂肪，多種氨基酸，維生素膳食纖維等，經(jīng)常食用能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，開胃消食，潤腸通便，預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于降低血脂，血糖，血壓。注意竹筍性寒，脾胃虛寒者不宜多吃。
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