胡蘿卜生吃還是熟吃更有營養(yǎng)呢
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胡蘿卜生吃還是熟吃更有營養(yǎng)呢
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竺平 江蘇省中醫(yī)院 副主任醫(yī)師
胡蘿卜生吃還是熟吃都有營養(yǎng)的，如果生吃胡蘿卜能夠補(bǔ)充較為豐富的水溶性維生素，比如維生素b、維生素c。胡蘿卜做熟之后，使用能夠吸收較為豐富的脂溶性維生素，比如胡蘿卜素。為了充分發(fā)揮胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值可以進(jìn)行涼拌加入油脂類的調(diào)味品攪拌，提高胡蘿卜的吸收率。
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