胡蘿卜可以生吃嗎
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問題描述：
我家的孩子很喜歡吃胡蘿卜，但是他一直是生吃，胡蘿卜可以生吃嗎？
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朱欣佚 東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院 副主任醫(yī)師
胡蘿卜可以生吃。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、纖維素、微量元素等成分，營養(yǎng)價(jià)值很高，不管是生吃還是熟吃對(duì)身體都很有好處，生吃胡蘿卜只是會(huì)降低營養(yǎng)的吸收。胡蘿卜素只有與油脂相結(jié)合，才會(huì)被人體充分的吸收，胡蘿卜煎炒一下再吃，更有利于胡蘿卜素的吸收，對(duì)保護(hù)眼睛更有益處。含有的纖維素，生吃或者熟吃都不會(huì)影響吸收。
