胡蘿卜水煮有營養(yǎng)嗎
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胡蘿卜水煮有營養(yǎng)嗎
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葉奎 天津市第四中心醫(yī)院 副主任醫(yī)師
燉煮吃能抗衰老。胡蘿卜與其他食材一同燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但大可先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一同稍燉幾分鐘。熟吃強過生吃。一般來說，想把胡蘿卜的保健功效體現(xiàn)到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能會地增強β—胡蘿卜素的攝取。熟吃胡蘿卜，并且在烹調(diào)時接觸到油脂，方才能超越這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
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