膽固醇高可以吃海參嗎
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膽固醇高可以吃海參嗎
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劉亞鈴 河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院 主任醫(yī)師
膽固醇高實際上是可以吃海參的，那么膽固醇高的人，應(yīng)該避免吃一些飽和脂肪酸含量高的動物性食物，比如說動物的內(nèi)臟、動物的皮膚，以及肥肉等。哺乳動物，就是紅肉類的，飽和脂肪酸含量比較高，比如牛、羊肉等等，禽類的鵝肉、雞肉、鴨肉，要比牛、羊肉飽和脂肪酸少，吃禽類比吃紅肉好，禽類屬于白肉。魚類實際上比禽類更好，飽和脂肪酸含量更低，海參主要的含的成分是膠原蛋白，所以它的飽和脂肪的含量是很低的，海參的營養(yǎng)價值實際上并不高。但是傳統(tǒng)認為海參有各種各樣的功效，對很多器官、很多病理狀態(tài)，都有治療作用，實際上，現(xiàn)代科學(xué)證明它并沒有這些作用，它因為價格比較高，吃起來口感比較好，它有強烈的暗示作用，有很強的安慰作用，實際上沒有治療作用，實際上營養(yǎng)價值真的不是很高，膽固醇高的病人可以吃海參。
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