米飯夾生怎么辦？
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米飯夾生怎么辦？
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武恩翠 臨汾市人民醫(yī)院 主任技師
若全部夾生，可用筷子在飯內(nèi)扎些直通鍋底的小孔，加適量溫水重燜；如為局部夾生，就在夾生處扎眼，加點水再燜一下；表層夾生，可將表層翻到中間加水再燜。如在飯中加兩三小勺米酒拌勻再蒸，也可消除夾生。
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