動物肝臟富含鐵劑量和蛋白質和維生素A、維生素B肝臟的營養(yǎng)價值這么高，孕婦能吃肝嗎？

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動物肝臟富含鐵劑量和蛋白質和維生素A、維生素B長期以來，12等營養(yǎng)素一直被認為是中國孕婦的主要食物，尤其是血液。以豬肝為例，豬肝在各種動物肝臟中的鐵含量僅次于鴨肝，每100克豬肝的鐵含量為22.6毫克(mg)，懷孕中晚期鐵的需求量約為28毫克(mg)，也就是說，吃二兩豬肝可以滿足孕中晚期孕婦每天80%的鐵需求。因此，對于缺鐵性貧血的孕婦來說，食用動物肝臟確實可以達到一定的治療效果。但由于肝臟中維生素含量高，視黃醇形式存在A，過量食用肝臟可能會損害你懷孕嬰兒的健康。

根據(jù)中國營養(yǎng)學會提供的中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量，孕婦對維生素A的需求是800微克(mcg)視黃醇當量(RE)，妊娠中晚期為900(mcg)視黃醇當量(RE)。如果你每天服用超過3300微克(mcg)維生素補充劑視黃醇可能會對你的寶寶造成傷害。在動物肝臟中，每100克豬肝含有4972(mcg)，牛肝中含有20220(mcg)、羊肝中含有20972(mcg)、雞肝中含有10414(mcg)、鴨肝中含有1040(mcg)、鵝肝中含有6100(mcg)。因此，動物肝臟雖然營養(yǎng)豐富，孕期吃肝還是要小心，注意適量，不要毫無顧忌。

此外，動物肝臟還含有相當高的膽固醇。中國營養(yǎng)學會建議每天攝入不超過300毫克的膽固醇(mg)。你可以參考每100克肝臟的膽固醇含量，其中豬肝是266毫克(mg)，雞肝為356毫克(mg)，鴨肝為341毫克(mg)，鵝肝是285毫克(mg)，心中有數(shù)。

英國等一些國家明確提出孕期禁止食用動物內臟。但是在我們這樣一個有食用動物肝臟傳統(tǒng)的國家，臨床上吃肝引起的中毒病例極為罕見。所以一切都不能絕對，懷孕期間吃肝要小心，不要毫無顧忌，但也不要談論肝色變化。如果你的血膽固醇正常，每周吃不超過100克（22）的動物肝臟不會對你的血膽固醇產生很大影響，同時滿足身體對維生素A的需求。但對于高膽固醇血癥患者，不適合再吃。

此外，您還需要注意維生素和礦物質補充劑的內容。維生素A以視黃醇和視黃醇兩種形式存在β胡蘿卜素。如果你想服用復合維生素補充劑，你可以選擇孕婦的特殊配方，因為它不含視黃醇。β以胡蘿卜素形式存在的維生素A是安全的，但你仍然需要仔細閱讀補充劑的標簽說明，或者咨詢藥劑師。

同時，您還需要仔細服用魚油補充劑（無論是膠囊還是油）。魚油補充劑有兩種：一種是從魚體中提取的；另一種是從魚的肝臟中提取的。因為從魚肝中提取的魚油補充劑，如鱈魚肝油，含有視黃醇形式的維生素A，您需要控制服用此類補充劑的劑量，以確保您的日攝入量不超過3300微克(mcg)。

魚油產品不是從魚的肝臟中提取的，因為它們富含人體所必需的脂肪酸(Ω3多不飽和脂肪酸)對嬰兒眼睛和大腦的發(fā)育非常有幫助。這種脂肪酸的最佳來源是鯖魚、鯡魚和沙丁魚。如果不喜歡魚，可以選擇魚油補充劑作為孕婦配方。