通過對中國飲食文化的獨特解讀，《舌尖上的中國》不僅讓許多美食家享受了一場視聽盛宴，緊張地展示了中國的健康營養(yǎng)食品觀，在世界上掀起了一股"舌尖上的熱潮"。特別是對嬰兒來說，營養(yǎng)對生長發(fā)育非常重要，母親應該更多"舌尖"探索健康食品。

鐵元素"加油站"

紅肉、動物肝臟、動物血液、蘑菇、海帶、真菌、芝麻醬等。但動物食品中的鐵更容易吸收，利用率更高。

【專家建議】鐵是嬰兒健康成長過程中不可缺少的元素之一。一旦缺乏，就容易疲勞食欲不振、注意力難以集中，甚至導致缺鐵性貧血，影響兒童的身體和智力發(fā)育。缺鐵性貧血主要是由于缺乏膳食鐵攝入引起的，這在4個月到2歲左右的嬰兒中很常見。嬰兒4個月后，從母親那里獲得和儲存的鐵就耗盡了，母乳鐵含量非常有限，如果初期補充食品添加不合理，很容易引起缺鐵性貧血。除了證攝入足夠的含鐵輔食外，必要時還可在醫(yī)生指導下補充鐵制劑，充分滿足寶寶快速生長發(fā)育的營養(yǎng)需求。需要注意的是，負責鐵"合成轉運"維生素A不能忘記同時補充。維生素A不僅在轉鐵蛋白合成和亞鐵血紅素合成中起著決定性的作用，而且有助于儲存鐵的運輸，間接改善骨髓造血功能。在診斷缺鐵性貧血之前，會有相當長的隱性貧血期。此時，嬰兒體內的血色素往往正常，但對生長發(fā)育有影響。因此，促進日常補鐵和維生素A的使用非常重要。

免疫力"強心劑"

新鮮水果、動物肝臟、黃綠色蔬菜(如胡蘿卜、南瓜)等

專家建議嬰兒自身的免疫系統(tǒng)尚未建立和完善，特別是在0-3歲的免疫不全期，因此抗病性差，容易受到細菌的攻擊，有點注意容易生病，維生素A、維生素C、維生素D有助于免疫。說到免疫系統(tǒng)的發(fā)展，必須提到維生素A和維生素D。被稱為維生素A"維生素抗感染"，它不僅能保持呼吸道、消化道等上皮細胞的完整性，還能有效抵抗細菌入侵，還能幫助巨噬細胞T產(chǎn)生細胞和抗體，增強人體抵抗疾病的能力。維生素D的作用不容低估。一旦身體缺乏維生素D，在對抗感染時，免疫系統(tǒng)中的T細胞將缺乏足夠的戰(zhàn)斗力。在天然食品中，動物肝臟和黃綠色蔬菜因其富含維生素A而受到廣泛尊重。然而，許多家長忽視了安全性和吸收轉化。動物肝臟含有大量的重金屬和毒素，膽固醇很高，不容易被嬰兒接受，所以不建議多吃。深綠色蔬菜不含維生素A，而是以β胡蘿卜素(維生素A的前體物質)存在，轉化率還不到1/12，食量有限的寶寶難以從中獲取足量?？梢钥闯?，如果你想通過滿足寶寶的維生素AD看似合理，實則缺乏可行性。更科學合理的方法是從嬰兒出生起補充維生素AD，例如，著名品牌伊可新的母親必須堅持至少3歲。維生素C的食物來源廣泛，可以獲得新鮮水果。只有通過日常鍛煉和高質量的睡眠，嬰兒才能真正健康成長！

身體的"清道夫"

富含纖維素的綠色食、蘆筍、獼猴桃等富含纖維素的綠色食品。

專家建議纖維素對嬰兒的健康生長也非常重要，能刺激胃液分泌和腸蠕動，幫助人體消化吸收，促進廢物排放，預防便秘等胃腸道問題。但也要注意，蔬菜中的草酸、植酸、單寧酸是鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質在體內吸收的禁忌，所以在食用前一定要焯水。此外，雖然蔬菜和水果在營養(yǎng)和健康效果上有許多相似之處，但它們畢竟是兩種不同的食物，它們的營養(yǎng)價值有自己的特點，不能相互替代。嬰兒的日常飲食應盡量做到"每天都有水果和蔬菜"，堅持均衡飲食。

嬰兒應該吃什么，如何吃是每個母親心中的首要任務，不僅要確保"舌尖上的營養(yǎng)"，也要讓孩子從小養(yǎng)成健康合理的飲食習慣，"吃"健康強壯，從而受益終生。