孕中期，孕婦對(duì)血紅素鐵、核黃素、葉酸、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素需要量明顯增加，為此建議孕中期婦女至少每周選食一次一定量的動(dòng)物內(nèi)臟。

　　火腿沙拉

　　材料 火腿腸150克，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜、黃瓜各50克。

　　調(diào)料 沙拉醬、鹽、胡椒粉各適量。

　　做 法

　　1. 將胡蘿卜洗凈，蒸熟，切丁;黃瓜洗凈，切丁;火腿腸切丁;雞蛋煮熟，取蛋白，切丁，備用。

　　2. 將胡蘿卜丁、黃瓜丁、火腿腸丁、蛋白丁放入大碗中，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉，拌勻即可。

　　糖醋萵筍

　　材料 嫩萵筍100克。

　　調(diào)料 醋、鹽、白糖、蔥末、姜末各適量。

　　做 法

　　1. 將萵筍去根，去皮，洗凈，切滾刀塊，焯水，撈出瀝干，加鹽拌勻，晾涼，備用。

　　2. 將白糖、醋、蔥末、姜末放入碗內(nèi)，調(diào)成糖醋汁，倒入萵筍中腌漬入味，裝盤即可。

　　溫馨小提示

　　新鮮的萵筍莖長(zhǎng)粗大，肉質(zhì)細(xì)嫩，多汁新鮮，沒(méi)有枯葉、抽薹和空心等現(xiàn)象。

　　孕中期胎兒迅速生長(zhǎng)以及母體組織的生長(zhǎng)需要大量熱能，這均需由攝入主食予以滿足。充足的主食攝入對(duì)保證熱能供給，節(jié)省蛋白質(zhì)，保障胎兒生長(zhǎng)和母體組織增長(zhǎng)有著重要的作用。