葡萄可以連皮一起吃，但需徹底清洗干凈并考慮個(gè)體消化能力。葡萄皮富含花青素和白藜蘆醇等抗氧化成分，但表皮可能殘留農(nóng)藥或引發(fā)胃腸不適。

葡萄皮含有比果肉更高濃度的多酚類物質(zhì)，包括原花青素和鞣花酸，這些成分具有抗炎和清除自由基的作用。新鮮葡萄皮表面覆蓋的天然果蠟屬于可食用物質(zhì)，采用流水沖洗配合軟毛刷清潔能去除大部分表面污染物。對(duì)于有機(jī)種植或來源可靠的葡萄，帶皮食用可增加膳食纖維攝入量，每100克葡萄皮約含1克不可溶性膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。部分品種如紅提的果皮較薄且澀味較輕，更適合整粒食用。

葡萄表皮可能附著鏈格孢菌等微生物，免疫低下人群食用后可能出現(xiàn)腹痛腹瀉。市售葡萄常使用低毒擬除蟲菊酯類農(nóng)藥，清水浸泡10分鐘可降低殘留風(fēng)險(xiǎn)。胃腸功能較弱者可能因葡萄皮中的單寧刺激出現(xiàn)腹脹，兒童及老人建議去皮食用。釀酒葡萄的果皮較厚且單寧含量高，直接食用可能產(chǎn)生明顯澀感。若發(fā)現(xiàn)葡萄表皮有霉斑或破損，應(yīng)當(dāng)丟棄整串避免霉菌毒素污染。

選擇無破損且果粉均勻的葡萄，用淀粉水浸泡可吸附雜質(zhì)。存在慢性胃炎或腸易激綜合征的人群應(yīng)控制帶皮食用量，每日不超過200克。食用后出現(xiàn)舌麻或皮疹需警惕過敏可能，果皮中的脂轉(zhuǎn)移蛋白是常見致敏原。建議首次嘗試帶皮食用者從3-5粒開始觀察耐受性，搭配蘋果等堿性食物可中和單寧的收斂作用。