中藥煎煮一般建議使用砂鍋或陶瓷罐，避免使用金屬器皿。煎藥容器的選擇主要與材質(zhì)穩(wěn)定性、導(dǎo)熱均勻性、化學(xué)惰性等因素有關(guān)，傳統(tǒng)砂鍋和陶瓷罐能有效避免藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，同時保證受熱均勻。

砂鍋是煎煮中藥的首選容器，其材質(zhì)為陶土燒制而成，具有較好的保溫性和透氣性，能使藥材有效成分充分溶出。砂鍋受熱均勻且散熱緩慢，適合需要長時間文火煎煮的方劑。使用前需檢查是否有裂紋，新砂鍋首次使用前可用米湯煮沸以填補(bǔ)微孔。陶瓷罐同樣具備化學(xué)穩(wěn)定性高的特點(diǎn)，表面釉質(zhì)層能隔絕藥物與容器的直接接觸。選擇時應(yīng)避免釉彩過于鮮艷的制品，以防重金屬析出。部分現(xiàn)代陶瓷罐帶有過濾內(nèi)膽設(shè)計，便于藥液分離。玻璃容器雖化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，但導(dǎo)熱過快且易碎，僅適合短時間煎煮或代茶飲類藥材。不銹鋼鍋在緊急情況下可臨時使用，但金屬離子可能影響部分含鞣質(zhì)、生物堿類藥物的療效。鐵鍋、鋁鍋等金屬器皿會與中藥成分發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致藥效降低或產(chǎn)生毒性物質(zhì)，應(yīng)嚴(yán)格禁用。

煎藥前需將容器徹底清洗干凈，避免殘留油脂或異味。煎煮時水量應(yīng)漫過藥材2-3厘米，質(zhì)地堅硬的藥材可提前浸泡30分鐘。解表類藥物宜武火快煎，補(bǔ)益類藥物需文火慢熬。煎藥過程中不要頻繁開蓋攪拌，藥液沸騰后及時調(diào)小火力防止溢鍋。煎煮完成后立即濾出藥液，避免藥材長時間浸泡導(dǎo)致成分變化。日常養(yǎng)護(hù)時，砂鍋和陶瓷罐使用后應(yīng)自然冷卻再清洗，驟冷驟熱易導(dǎo)致開裂。長期不用需晾干存放于通風(fēng)處，防止霉變。特殊藥材如附子、烏頭等毒性飲片，建議在專業(yè)人員指導(dǎo)下使用專用器具煎煮。