缺乏維生素B族可能出現(xiàn)疲勞、口腔潰瘍、皮膚炎癥、神經(jīng)系統(tǒng)異常和貧血等癥狀。維生素B族缺乏的表現(xiàn)主要有代謝紊亂、黏膜損傷、皮炎、周圍神經(jīng)病變和造血功能障礙。

1、代謝紊亂：

維生素B1缺乏會導(dǎo)致腳氣病，表現(xiàn)為乏力、心悸和水腫；維生素B2缺乏引起物質(zhì)代謝障礙，可能出現(xiàn)角膜充血和脂溢性皮炎；維生素B3缺乏可誘發(fā)糙皮病，伴隨腹瀉和癡呆癥狀。這類情況需通過全谷物、動物肝臟等食物補充。

2、黏膜損傷：

維生素B2和B9缺乏常見口腔黏膜病變，包括口角炎、舌炎和反復(fù)口腔潰瘍。維生素B12缺乏可導(dǎo)致舌乳頭萎縮，出現(xiàn)牛肉樣舌。黏膜修復(fù)需要增加乳制品、深綠色蔬菜等富含核黃素和葉酸的食物攝入。

3、皮炎表現(xiàn)：

維生素B3缺乏引起對稱性日光性皮炎，皮膚暴露部位出現(xiàn)紅斑、脫屑；維生素B7缺乏可能導(dǎo)致鱗狀皮炎和脫發(fā)。這類皮膚改變需與濕疹鑒別，通過食用雞蛋、堅果等生物素含量高的食物改善。

4、神經(jīng)病變：

維生素B1嚴重缺乏可致韋尼克腦病，出現(xiàn)眼球震顫和共濟失調(diào)；維生素B6缺乏可能引發(fā)周圍神經(jīng)炎，表現(xiàn)為手腳麻木；維生素B12缺乏會導(dǎo)致脊髓亞急性聯(lián)合變性。神經(jīng)癥狀需及時就醫(yī)，必要時進行肌注補充治療。

5、造血異常：

維生素B9和B12缺乏均會引起巨幼細胞性貧血，表現(xiàn)為蒼白、頭暈和血紅蛋白降低。長期素食者易出現(xiàn)這類貧血，需檢測血清維生素水平，通過強化食品或制劑糾正缺乏狀態(tài)。

預(yù)防維生素B族缺乏需保持飲食多樣化，每日攝入足量瘦肉、全谷物、綠葉蔬菜和乳制品。烹飪時避免過度淘洗和長時間加熱，以保留水溶性維生素。特殊人群如孕婦、老年人可考慮在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素補充劑，同時注意戒酒以減少維生素B1消耗。出現(xiàn)持續(xù)癥狀時應(yīng)進行血清維生素檢測，避免自行大劑量補充引發(fā)不良反應(yīng)。