胃癌是當(dāng)前比較嚴(yán)重的一種惡性腫瘤，這種惡性腫瘤的出現(xiàn)有著很多的原因，但是最主要和日常的飲食有關(guān)，比如總是喜歡吃熏制的食物，喜歡吃腌制的食物，又或者是霉變的食物，這類食物中含有大量的致癌物質(zhì)，會嚴(yán)重危害到人體的健康。

在當(dāng)前的醫(yī)學(xué)上，胃癌早已成為發(fā)病幾率比較高的惡性腫瘤，我國目前患有胃癌的人數(shù)已經(jīng)超過40萬人，胃癌是一種常見的惡性腫瘤，但是胃的惡性腫瘤也并非只是胃癌的其中一種，也包含其他的很多，所以很多人都想要知道胃癌的誘發(fā)因素是什么呢？
一、喜歡吃熏制食物
食物在熏制過程中會產(chǎn)生大量多環(huán)碳?xì)浠衔铮@種物質(zhì)具有強(qiáng)烈致癌的效果，而且蛋白質(zhì)在整體的高溫情況下也會造成惡變，此時(shí)如果不小心出現(xiàn)烤焦的情況，更容易會出現(xiàn)致癌物，如果經(jīng)常性吃這些食物就會引發(fā)胃癌，危害到個(gè)人健康。
二、食物中的硝酸鹽成分
專家也發(fā)現(xiàn)胃癌高發(fā)的地區(qū)，不管是飲用水又或者是日常的食物中內(nèi)部所含有的硝酸鹽成分，明顯超過于其他的地區(qū)這些物質(zhì)，這種物質(zhì)如果在胃中形成亞硝胺，這就會變成致癌物，而且這是一種很強(qiáng)烈的化合物，稍微一個(gè)不謹(jǐn)慎，就可能會導(dǎo)致胃癌的出現(xiàn)。
三、喜歡吃腌制食物
也有一項(xiàng)研究早已將眼前的問題說明，醫(yī)生直接對于居住在夏威夷的人進(jìn)行全面的檢查，發(fā)現(xiàn)居住在夏威夷的這群日本人，最喜歡的就是吃腌菜，這就導(dǎo)致吃腌菜的人群很明顯出現(xiàn)大量的胃癌現(xiàn)象，而相反不喜歡吃腌菜的人群往往就能夠減少胃癌的出現(xiàn)，由此可見腌制的食物對于人體的健康也會造成影響，很容易就會增加胃癌。
四、霉變食物
中國人一直都講究傳統(tǒng)，總是很喜歡節(jié)約，有時(shí)候食物在過期之后，也會認(rèn)為對于人體的健康不會造成影響，而在經(jīng)過一番調(diào)查之后，會發(fā)現(xiàn)如果食物出現(xiàn)明顯的腐敗現(xiàn)象，也會造成胃癌的出現(xiàn)。