糖尿病患者不但可以吃胡蘿卜，而且吃一些胡蘿卜對(duì)于糖尿病患者來說，還是有一定的好處的。建議患者最好把胡蘿卜切成塊狀，然后跟肉類一起使用高壓鍋進(jìn)行燉著來吃，這樣子可以提高胡蘿卜素的吸收率。不過，也不可以吃太多的胡蘿卜。

我們知道，對(duì)于糖尿病患者來說，日常生活中的飲食習(xí)慣是非常重要的，這是控糖非常重要的一個(gè)部分，否則亂吃食物的后果是可大可小的。那么，糖尿病是否可以吃胡蘿卜這種糖分高的蔬菜？下面讓我們了解一下吧！
胡蘿卜是升糖指數(shù)非常低的一種蔬果，所以糖尿病的患者能夠適當(dāng)增加胡蘿卜的攝入，此乃一種非常好的食物?；ㄉ退^的堅(jiān)果類，花生跟核桃這些堅(jiān)果類不甜，但這些堅(jiān)果類的含糖分非常高，所以要提醒廣大的糖友注意，糖尿病的患者盡可能避免吃花生、瓜子、核桃這些堅(jiān)果類食物。
胡蘿卜含有9種氨基酸和十幾種酶，還有人體必需的許多礦物質(zhì)，其中如鈣、磷是組成骨骼的主要成分；銅和鐵是合成血紅素的必備物質(zhì)；氟能增強(qiáng)牙齒抗腐蝕能力；胡蘿卜中的粗纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，有益于消化。現(xiàn)代中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜還有降壓、強(qiáng)心、抗炎和抗過敏的作用。
胡蘿卜中富含β胡蘿卜素，在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)。化為維生素A，能夠有效改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。除此以外，這種物質(zhì)還是骨骼正常生長的必需物質(zhì)。胡蘿卜最好要熟吃，由于它里邊含有脂溶性維生素，生吃可引起大多數(shù)胡蘿卜素不能夠被人體吸收。因此最好將胡蘿卜切成塊與肉類一起用高壓鍋燉食，以提高胡蘿卜素的吸收率。
事實(shí)上，新鮮的胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，不但具有抗氧化的功效，而且還有助于預(yù)防糖尿病這種不良癥狀的發(fā)生。研究人員對(duì)于4500人經(jīng)歷了15年的追蹤調(diào)查，結(jié)果證明，血液中類胡蘿卜素水平高的人跟那些水平低的人相比，患糖尿病危險(xiǎn)足足低了50%。