有些腦梗塞患者認(rèn)為雞蛋中含膽固醇較多，容易引起血管硬化的緣故是拒絕吃雞蛋，實際上這是腦梗塞患者的一個誤區(qū)。
實際上，人體中的膽固醇大部分是在體內(nèi)合成，人體內(nèi)只有30%的膽固醇會受到食物的影響。從雞蛋的膽固醇含量來看，1顆50克的雞蛋含中含有340毫克的膽固醇。按人體吸收率為50%~70%計算，進(jìn)食一顆雞蛋，只有170~238毫克的膽固醇進(jìn)入血液。
人體血中膽固醇的正常值是每百毫升含110~230毫克，對高血壓病者最好控制在300毫克以下。以體重為50千克為例，約有血漿2500毫升。那么，吃1顆雞蛋可使每100毫升血膽固醇增加7~9毫克，對血中膽固醇含量影響并不大。
此外，雞蛋的營養(yǎng)價值較高，尤其是含有能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態(tài)而不在血管壁沉積的卵磷脂，可以有效降低血脂水平。因此，腦梗塞患者沒有必要把雞蛋排斥在餐桌之外，建議每天吃一個雞蛋為宜。
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