鉛和鋁都有神經(jīng)毒性，進入人體后多侵害大腦組織引起癡呆，生活中應提高警惕，盡量不要食用含鉛和含鋁的食品。
1、鉛的危害及常見含鉛食品
鉛及其化合物進入人體后，容易通過血腦屏障進入中樞神經(jīng)系統(tǒng)，侵害大腦海馬回和大腦皮質(zhì)，導致老年癡呆的出現(xiàn)。
生活中含鉛食品最常見的就是路邊用膨化器加工的爆米花，膨化器含有大量的鉛在加熱、加壓的過程中進入到爆米花中，爆米花中的鉛含量嚴重超標，應該盡可能的少食用或不食用。此外生活中還要注意不能用報紙等印刷品包食物、選擇無鉛化妝品和染發(fā)劑、多食維生素C以促進鉛的排出。
2、鋁的危害及常見含鋁食品
鋁進入人體后容易在腦內(nèi)蓄積，干擾腦細胞的正?；顒樱茐纳窠?jīng)元結(jié)構(gòu)，損害大腦記憶，導致癡呆。
生活中含鋁食品最常見的是膨化食品，膨化劑中含有明礬，明礬中含鋁，膨化食品不僅僅是薯片、蝦條，還有酵母粉、油條、蘇打餅干、干酪等。另外，有些粉絲中含有明礬，因為明礬可以增加其韌性，劣質(zhì)茶葉中也含大量明礬，注意盡量不要食用。
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