食物能輔助治療白癜風，但食用不當也可能成為白癜風的“幫兇”，加速白癜風的擴大。而其中維生素C就是這一幫兇之一。
維生素C號稱“黑色素殺手”。黑色素在代謝過程中，酪氨酸先由酪氨酸酶作用形成多巴，再由多巴進一步氧化成多巴醌。在反應中如果加入維生素C，則將已形成的多巴醌立即還原成多巴，繼而阻止了多巴醌氧化成多巴色素，從而阻止了病變處黑色素的再生;服用維生素C會影響腸道吸收銅離子，又能降低血中血清銅氧化酶(即銅藍蛋白)的含量，從而影響酪氨酸酶的活性，P且礙黑色素的生物合成。
由于維生素C廣泛存在于水果、蔬菜及一些植物的葉中。其含量豐富的水果包括甜瓜、葡萄柚、木瓜、草莓、柑子、桔子以及西瓜、酸棗。富含維生素C的果汁包括葡萄柚汁和橙汁。有些水果汁是強化了維生素C的，包括蘋果汁、酸果汁以及葡萄汁。富含維生素C的蔬菜包括蘆筍、花椰菜、圓白菜、菜花、芥菜、辣椒(紅的或綠的)、馬鈴蕃、甘薯和西紅柿以及西紅柿汁。一般來說，帶酸味的水果或蔬菜中的維生素C含量普遍較高。
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