主食通常指我們常吃的稻米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物。主食是碳水化合物的主要攝入源。生活中，很多女性把不吃主食當(dāng)成減肥的法寶。殊不知她們?cè)趤G掉主食的同時(shí)，也丟掉了自己的健康。減肥者長(zhǎng)期不食或攝入過(guò)少主食的危害主要有：

　　記憶、思維與認(rèn)知能力會(huì)受損。美一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在做智力測(cè)驗(yàn)時(shí)，那些不吃主食的減肥者比那些吃面食、面包和土豆的人表現(xiàn)差[1]。原因：主食是血糖主要來(lái)源，而血糖是大腦細(xì)胞主要營(yíng)養(yǎng)源，主食攝入不足，大腦供能就不足，這樣就容易引起疲勞、犯困、記憶力下降、脫發(fā)等困擾。

　　酮癥及臟器功能損傷。正常情況下，人體三大產(chǎn)能物質(zhì)的供能順序是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，且一天所需能量的55%～65%來(lái)自碳水化合物(碳水化合物主要來(lái)自主食)。若碳水化合物攝入不足就導(dǎo)致其供能不足，這時(shí)機(jī)體只能動(dòng)用脂肪及蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)充供能。過(guò)量脂肪酸氧化供能過(guò)程中，會(huì)生成過(guò)量酮體，導(dǎo)致酮癥，甚至酮癥酸中毒。過(guò)量蛋白質(zhì)分解供能，會(huì)造成肌肉蛋白分解流失，影響各臟器功能。

　　卵巢早衰、月經(jīng)紊亂甚至閉經(jīng)。減肥者長(zhǎng)期不吃主食，易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，進(jìn)而導(dǎo)致第二性征萎縮，如女性卵巢功能退化、男性性發(fā)育遲緩等。此外，長(zhǎng)期不吃主食，機(jī)體能量攝入不足，體內(nèi)大量脂肪和蛋白質(zhì)被耗用，使雌激素分泌減少，導(dǎo)致月經(jīng)紊亂甚至閉經(jīng)，影響生育[1]。

　　易患心臟病、糖尿病等。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家最新研究顯示，主食吃得少的人，壞膽固醇會(huì)增高，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)更大[2]。若膳食中長(zhǎng)期缺乏主食易致低血糖，產(chǎn)生頭暈、心悸等問(wèn)題，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致低血糖昏迷。

　　除了以上危害外，有長(zhǎng)期跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，按照低碳水化合物膳食模式成功減輕體重的人數(shù)還不到1%，且依從性差[2]。其實(shí)，減肥的根本還在于每日的能量攝入要小于能量消耗。廣大減肥女性應(yīng)及時(shí)糾正“不吃飯多吃菜”的錯(cuò)誤觀念，在科學(xué)合理搭配膳食的前提下再去減少總的能量攝入，而不是片面的不吃主食。

　　本文由北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部李婷婷營(yíng)養(yǎng)師供稿，非合作機(jī)構(gòu)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。投稿郵箱：feihuajf@gmail.com

　　建議：減肥者每日至少攝入150-200克主食!這樣才能防止酮血癥等不良癥狀，也才能讓體內(nèi)的脂肪燃燒更完全，從而更有利于減肥的成功!