專家教你如何處理蘋果表皮的蠟
很多人吃蘋果喜歡削皮吃,其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說,應(yīng)該選擇連皮吃蘋果,這樣營(yíng)養(yǎng)更全面,而且蘋果皮中的粗纖維有利于腸胃的蠕動(dòng),有助于預(yù)防便秘。但是很多人不吃蘋果皮的原因是覺得市場(chǎng)上買來的蘋果皮上會(huì)有一層蠟,吃下去怕會(huì)傷害身體,那么蘋果表皮有蠟怎么辦?
專家教你如何處理蘋果表皮的蠟
其實(shí),蘋果皮上的蠟主要分成以下三種:
第一種:是蘋果表面本身帶有的天然果蠟,這是一種脂類成分,是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層,它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉,起到保護(hù)作用,這是無需去除的。
第二種:是一些進(jìn)口蘋果人工加上去的食用蠟,這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì),多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來。這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無害處,其作用主要用來保鮮,防止蘋果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡(jiǎn)單,直接用熱水沖洗即可去除。
第三種:則是工業(yè)蠟,其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進(jìn)果肉,給人體帶來危害。辨別方法是:用手或餐巾紙擦拭果皮表面,如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì),就可能是工業(yè)蠟了。
看我上面的文章相信你也知道該如何去挑選蘋果了,其實(shí)蘋果中果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)比果肉更豐富,所以大家千萬不能浪費(fèi)哦。
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