蛋白粉的主要功效是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，適用于蛋白質(zhì)攝入不足或需求增加的人群。蛋白粉的作用主要有促進(jìn)肌肉合成、改善營(yíng)養(yǎng)不良、輔助術(shù)后恢復(fù)、調(diào)節(jié)免疫功能、替代部分膳食蛋白。

1、促進(jìn)肌肉合成

蛋白粉富含支鏈氨基酸，尤其是亮氨酸，能激活哺乳動(dòng)物雷帕霉素靶蛋白信號(hào)通路，刺激肌肉蛋白質(zhì)合成。健身人群在抗阻訓(xùn)練后補(bǔ)充乳清蛋白粉，有助于增加瘦體重。大豆分離蛋白對(duì)素食者的肌肉修復(fù)也有幫助。

2、改善營(yíng)養(yǎng)不良

老年性肌肉減少癥或慢性消耗性疾病患者常存在蛋白質(zhì)代謝負(fù)平衡，每日補(bǔ)充20-30克蛋白粉可改善負(fù)氮狀態(tài)。建議選擇含維生素B族的復(fù)合蛋白粉，幫助蛋白質(zhì)代謝吸收。但腎功能不全者需限制用量。

3、輔助術(shù)后恢復(fù)

外科手術(shù)后患者處于高分解代謝狀態(tài)，蛋白粉能快速提供易于吸收的氨基酸。胃腸手術(shù)后選用水解乳清蛋白可減輕消化負(fù)擔(dān)，燒傷患者需要補(bǔ)充含谷氨酰胺的蛋白粉促進(jìn)創(chuàng)面愈合。需配合充足熱量攝入才能發(fā)揮效果。

4、調(diào)節(jié)免疫功能

乳清蛋白中的乳鐵蛋白和免疫球蛋白具有調(diào)節(jié)Th1/Th2細(xì)胞平衡的作用，慢性炎癥患者適量補(bǔ)充可降低C反應(yīng)蛋白水平。腫瘤放化療期間使用含精氨酸的蛋白粉有助于維持淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)。

5、替代部分膳食蛋白

乳糖不耐受人群可用分離乳清蛋白替代牛奶，苯丙酮尿癥患者需選用特殊配方蛋白粉。但健康人群仍應(yīng)以天然食物作為主要蛋白質(zhì)來源，蛋白粉每日用量不宜超過總蛋白攝入量的50%。

使用蛋白粉需根據(jù)個(gè)體需求選擇適宜類型，乳清蛋白適合運(yùn)動(dòng)后快速吸收，酪蛋白適合夜間緩慢供能，植物蛋白適合過敏體質(zhì)。注意查看配料表避免添加劑過量，開封后需密封防潮。存在肝腎疾病、痛風(fēng)等代謝異常者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用，不可完全替代天然食物。建議搭配碳水化合物共同攝入以提高蛋白質(zhì)利用率，同時(shí)保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)促進(jìn)蛋白質(zhì)合成代謝。