持續(xù)的地溝油
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本來題目是“永遠的地溝油”，但考慮到這未
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本來題目是“永遠的地溝油”，但考慮到這未免太讓人沮喪，何況，人家說世界上并沒有永遠的東西，所以用了個不倫不類的題目——持續(xù)的地溝油。
不管怎樣，只要你在外面就餐，地溝油的問題就有可能會出現(xiàn)在你的餐桌上。這種情況過去有，現(xiàn)在有，未來還會有。根據(jù)《重慶晨報》2011年05月15日報道，近日重慶市有關(guān)部門查獲一起生產(chǎn)加工銷售潲水油(地溝油的又一個名稱)案件。已先后抓獲收購、提煉、銷售潲水油犯罪嫌疑人13名，查扣潲水油28.5噸、由潲水油加工提煉的毛油和問題成品油52噸。80余噸的地溝油，還有他們以前若干年制售的無數(shù)噸地溝油，估計大部分會通過各種渠道登上餐桌。
如果你認為，地溝油經(jīng)過前一段曝光、檢查等一場運動，就消失了，那你就太天真了。地溝油會頑固地持續(xù)存在，為什么呢?
首先，中國人(川菜尤甚)消耗巨量的食用油，人均消費量差不多世界第一。但國內(nèi)食用油大量依賴進口，價格飆升。地溝油屬于廢油再利用，加工方法簡單，利潤空間巨大。
其次，餐館內(nèi)大量使用食用油作為烹制食物的介質(zhì)，有相當(dāng)一部分沒有進入食客的肚腸，而是成為廢油(比如水煮魚、油炸用油等)。這些廢油一部分直接在餐館就被食客吃了。還有一部分被商販?zhǔn)召?，用于再加工回收?/p>
再次，可能是最關(guān)鍵的，與發(fā)達國家不同，我們這里沒有專門的廢油回收處理體系。沒有正規(guī)的企業(yè)和系統(tǒng)來處理這些餐飲業(yè)不可避免要產(chǎn)生廢油。這就給非法加工留下大量商機和大量空間。
最后，地溝油一旦進入餐桌，目前并沒有針對性的檢驗、鑒別措施。針對地溝油的監(jiān)管，在餐飲系統(tǒng)基本是空白。用不用地溝油，全憑餐飲老板的良心。
因此，我們能做的就只有盡量少在外面吃，尤其是那些路邊小店、中店、快餐和川菜店(抱歉，我不歧視川菜，但它們的確用更多的油，也產(chǎn)生更多的廢油)。
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