想要感冒少，飯桌上這類食物少不了
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食用菌，顧名思義是可以供大家食用的，它含
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食用菌，顧名思義是可以供大家食用的，它含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，烹飪起來(lái)不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是大家比較喜歡的食物之一，食用菌家族非常龐大，最為常見(jiàn)的要數(shù)菇類了。一些菇類食物含有特殊物質(zhì)，可提高人體的抗病能力，因此，要想感冒少，飯桌上這類食物可少不了。
我們家的餐桌上，就少不了菌類的身影，隔三岔五總會(huì)做點(diǎn)蘑菇吃，下面給大家介紹兩種我個(gè)人比較喜歡的蘑菇美食。
1.香菇筍丁
材料：新鮮香菇500克，鮮竹筍1根，大蔥、紅辣椒、香菜、芝麻、醬油、鹽、糖適量
做法：(1)準(zhǔn)備材料：先把新鮮香菇去蒂，放在淡鹽水中浸泡15分鐘，沖洗干凈后切成丁。筍洗凈后切成同樣大小的塊。大蔥切片，紅辣椒切碎。
(2)炒鍋中放油，燒至7成熱時(shí)，放入蔥爆香，倒入香菇丁和筍丁翻炒。
(3)二者將熟時(shí)，加入醬油、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒至成熟，關(guān)火裝盤后撒上紅辣椒、芝麻、香菜點(diǎn)綴即可。
功效：和胃健脾、補(bǔ)氣益腎，對(duì)于久病體虛、易感冒者有食療作用。
說(shuō)明：浸泡香菇的時(shí)候，為了清洗干凈，要把菌蓋朝上，這樣可以讓小葉片中的雜質(zhì)沉入水里。
2.家常三鮮湯
材料：平菇100克，嫩豆腐200克，雞蛋1個(gè)，大蔥、香菜、鹽、香油適量
做法：(1)準(zhǔn)備材料：平菇在淡鹽水中浸泡15分鐘后洗凈，撕成小條。把豆腐洗凈切成條狀，蔥切末。
(2)炒鍋中放油，燒熱后加入蔥末爆香，然后加入適量清水，燒開(kāi)后放入豆腐、平菇。
(3)水開(kāi)后加鹽，略攪拌，打入雞蛋，然后待蛋花將熟時(shí)滴入一兩滴香油。勾薄芡，略煮片刻關(guān)火。
(4)裝盤后撒上香菜即可。
功效：味道清淡鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，居家可經(jīng)常食用，尤其適合老人、兒童、體虛者。
說(shuō)明：豆腐易碎，攪拌的時(shí)候，湯勺朝著順時(shí)針或者逆時(shí)針?lè)较蜉p輕攪，不要胡亂攪拌。
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