挑選車厘子時可通過觀察顏色、檢查硬度、聞氣味、看果柄、比較大小等方法判斷新鮮度。新鮮車厘子通常顏色均勻、果肉緊實、果柄翠綠且無明顯異味。

1、觀察顏色

成熟度高的車厘子表皮顏色深而均勻，常見品種如科迪亞或拉賓斯呈暗紅色至紫黑色。避免選擇顏色發(fā)青或局部泛白的果實，這類可能未完全成熟或儲存過久。光照充足的果實顏色更深，甜度通常更高。

2、檢查硬度

用指尖輕按果肉應有彈性，過硬可能未成熟，過軟則可能腐爛或過度成熟。優(yōu)質(zhì)車厘子果皮光滑無褶皺，按壓后能快速回彈。運輸過程中受擠壓的果實易出現(xiàn)暗傷，需仔細檢查果蒂周圍是否滲液。

3、聞氣味

新鮮車厘子帶有清甜果香，若散發(fā)發(fā)酵味或酸味則已變質(zhì)。冷藏保存不當會導致果香流失，購買時可輕搖包裝聽聲音，果肉碰撞聲沉悶的可能已軟化。冬季進口車厘子因長途運輸可能使用保鮮劑，需確認無刺鼻化學氣味。

4、看果柄

健康果柄呈鮮綠色且與果實連接緊密，枯萎或脫落的表明采摘時間較長。部分商家會涂抹蠟質(zhì)保持果柄鮮綠，可用濕巾擦拭辨別。帶柄車厘子比去柄的更耐儲存，但需注意柄部是否被染色。

5、比較大小

同一品種中較大果實通常成熟度更好，但并非絕對。J級、JJ級等規(guī)格代表直徑大小，購買時需結(jié)合品種特性判斷。避免選擇表皮有裂痕或凹凸不平的果實，這類易滋生細菌。

儲存車厘子時建議保留原包裝透氣孔，放入冰箱冷藏室可保存3-5天。食用前用流水沖洗并用淡鹽水浸泡去除表面殘留，去核時可用吸管從果蒂處頂出果核。每日食用量控制在15-20顆為宜，糖尿病患者應減少攝入。若發(fā)現(xiàn)果實發(fā)黏或果肉褐變應立即丟棄，避免食用變質(zhì)水果引發(fā)胃腸不適。