刀具生銹后可用白醋、小蘇打、檸檬汁、食鹽或?qū)Ｓ媒饘賿伖飧噙M行打磨處理。輕微銹漬可通過酸性物質(zhì)溶解，頑固銹斑需配合研磨材料物理清除。

1、白醋浸泡

將生銹刀具完全浸入白醋溶液30分鐘，醋酸能與鐵銹發(fā)生化學反應。浸泡后用軟布擦拭可去除表層銹跡，較厚銹層可延長浸泡時間至2小時。處理后的刀具需立即擦干并涂抹食用油防銹，避免損傷刀具原廠開刃角度。

2、小蘇打糊研磨

小蘇打與水按1：1調(diào)成糊狀，用軟布蘸取后以打圈方式打磨銹斑。碳酸氫鈉的微顆粒能溫和磨除氧化層，適合處理鏡面刀具。研磨后需保持力度均勻，過度用力可能導致刀面出現(xiàn)劃痕，處理后用清水徹底沖洗殘留堿液。

3、檸檬汁去銹

新鮮檸檬汁含有的檸檬酸是天然除銹劑，可直接滴在銹斑處靜置15分鐘。配合粗鹽能增強研磨效果，適合處理刀背等非切割部位。柑橘類酸性物質(zhì)可能腐蝕部分合金材質(zhì)，處理完畢需用中性洗滌劑清潔表面。

4、食鹽輔助清潔

食鹽作為溫和研磨劑，可與食用油混合形成去銹膏體。用軟木塞蘸取鹽油混合物反復摩擦銹跡，既能去除氧化層又能形成保護膜。此方法適用于碳鋼刀具保養(yǎng)，但需注意食鹽可能加速不銹鋼刀具點蝕。

5、金屬拋光膏

專用金屬拋光膏含微細磨料與防銹成分，用海綿均勻涂抹后按金屬紋理方向打磨。能同時處理深層銹蝕與表面劃痕，恢復刀具原有光澤。使用時應避開刀刃部位，避免磨料改變?nèi)锌谖⒂^結構影響鋒利度。

日常保養(yǎng)刀具應保持干燥環(huán)境，使用后及時擦凈水分。長期存放可涂抹薄層食品級礦物油，避免接觸酸性食材。定期用磨刀石維護刃口，出現(xiàn)銹斑及時處理防止腐蝕擴散。不同材質(zhì)刀具需選用對應護理方法，不銹鋼刀具可每月用酒精棉片消毒防氧化。