刀片生銹后可用白醋浸泡、小蘇打糊擦拭或檸檬汁加鹽研磨恢復(fù)。銹蝕較輕時(shí)，用土豆片摩擦也能去除表面銹斑，頑固銹漬可嘗試專用金屬除銹劑處理。

1、白醋浸泡

將生銹刀片完全浸入白醋中靜置一小時(shí)，醋酸能與鐵銹發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。浸泡后用軟布擦拭，較厚銹層可延長(zhǎng)至兩小時(shí)。處理后的刀片需立即擦干并涂抹少量食用油防銹。該方法對(duì)碳鋼材質(zhì)效果顯著，不銹鋼刀具需縮短浸泡時(shí)間避免腐蝕。

2、小蘇打糊

三勺小蘇打加少量水調(diào)成糊狀，用軟布蘸取后反復(fù)擦拭銹跡。小蘇打的弱堿性可分解氧化鐵，配合物理摩擦能清除中度銹蝕。處理時(shí)注意沿刀片紋路單向擦拭，避免橫向用力損傷刃口。完成后用清水沖洗并徹底晾干。

3、檸檬汁研磨

新鮮檸檬汁混合粗鹽形成研磨膏，用軟木塞蘸取后打圈擦拭銹斑。檸檬酸與鹽的協(xié)同作用可快速溶解銹層，適合處理局部頑固銹點(diǎn)。操作時(shí)需戴手套保護(hù)皮膚，處理后用中性洗潔精清除殘留酸性物質(zhì)。

4、土豆清潔

將土豆切開用切面反復(fù)摩擦銹跡，土豆中的草酸成分能軟化鐵銹。該方法適合餐具等輕度銹蝕，每擦拭兩分鐘需更換新鮮土豆切面。清潔后需用熱水沖洗刀片，長(zhǎng)期存放建議涂抹蜂蠟隔絕空氣。

5、除銹劑使用

市售金屬除銹劑含有機(jī)酸復(fù)合成分，噴涂后靜置十分鐘即可分解深層銹漬。使用時(shí)應(yīng)保持通風(fēng)，避免接觸皮膚和眼睛。嚴(yán)重銹蝕的刀具可重復(fù)處理兩次，但頻繁使用可能影響金屬表面光潔度。

日常存放刀具應(yīng)保持干燥環(huán)境，使用后及時(shí)擦干水分。木質(zhì)刀架需定期晾曬防潮，長(zhǎng)期不用時(shí)可涂抹薄層礦物油。避免用鋼絲球等硬物刮擦刀面，酸堿類清潔劑使用后須徹底沖洗。若銹蝕已導(dǎo)致刀刃缺損或深層腐蝕，建議更換新刀具以確保使用安全。