100華氏度的烤箱溫度較低，適合制作需要長時間低溫烘烤的食物，主要有酸奶、果干、發(fā)酵面團(tuán)、低溫慢煮肉類、脫水蔬菜等。

1、酸奶

100華氏度是制作酸奶的理想溫度，這個溫度能激活乳酸菌活性又不會殺死菌種。將牛奶加熱殺菌后降溫至該溫度，加入菌種發(fā)酵數(shù)小時即可。低溫環(huán)境能避免乳清析出，成品質(zhì)地更細(xì)膩。制作時需選用全脂牛奶，容器要嚴(yán)格消毒。

2、果干

水果切片后置于該溫度烤箱可緩慢脫水，保留更多營養(yǎng)成分。蘋果、香蕉、芒果等含糖量高的水果效果最佳，需持續(xù)烘烤數(shù)小時至完全干燥。過程中要定期翻動，烤箱門可微開縫隙促進(jìn)水分蒸發(fā)。成品可密封保存作為健康零食。

3、發(fā)酵面團(tuán)

面包面團(tuán)在該溫度下發(fā)酵速度適中，酵母活性穩(wěn)定。將揉好的面團(tuán)放入抹油容器，覆蓋濕布后放入烤箱發(fā)酵，約需數(shù)小時至兩倍大。此溫度能避免酵母過早耗盡糖分，發(fā)酵更均勻。適合制作歐包、法棍等需要長時間發(fā)酵的面食。

4、低溫慢煮肉類

厚切牛肉、豬肋排等肉類用錫紙包裹后低溫慢烤，能使結(jié)締組織充分軟化。設(shè)置100華氏度烤制數(shù)小時，肉質(zhì)會更鮮嫩多汁。建議提前用鹽和香料腌制，烤制后期可提高溫度使表面焦化。需使用食物溫度計確保中心溫度達(dá)標(biāo)。

5、脫水蔬菜

番茄、胡蘿卜等蔬菜切薄片后低溫脫水，能制成風(fēng)味濃郁的干菜。100華氏度烘烤數(shù)小時可去除水分同時保留色澤，過程中需翻動確保受熱均勻。脫水后的蔬菜體積縮小，適合用于湯料或調(diào)味料制作，儲存時需防潮。

使用100華氏度烤箱時要注意控制時間，多數(shù)食物需要數(shù)小時甚至更長時間完成加工。建議選擇耐高溫玻璃或陶瓷容器，避免使用塑料制品。烤制過程中可適當(dāng)調(diào)整食物位置使受熱均勻，對于肉類和乳制品需特別注意食品安全。完成烹飪后要及時清潔烤箱，避免殘留食物滋生細(xì)菌。這種低溫烹飪方式能最大限度保留食材營養(yǎng)，適合制作健康食品。