喝洗米水有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但需注意衛(wèi)生問(wèn)題。洗米水中含有少量維生素B族、礦物質(zhì)和淀粉，可用于澆灌植物或作為天然清潔劑，直接飲用時(shí)需謹(jǐn)慎處理。

洗米水是淘洗大米后的剩余液體，含有從米粒表面脫落的淀粉、水溶性維生素和礦物質(zhì)。維生素B1、B2等成分對(duì)皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)有一定益處，淀粉成分能形成溫和的黏膜保護(hù)層。傳統(tǒng)用法中，稀釋后的洗米水可緩解輕微曬傷，發(fā)酵后的洗米水含乳酸菌，能幫助調(diào)節(jié)皮膚酸堿平衡。需注意未經(jīng)煮沸的洗米水可能殘留農(nóng)藥或微生物，直接飲用。

洗米水中的淀粉和蛋白質(zhì)可能滋生細(xì)菌，室溫存放超過(guò)兩小時(shí)易變質(zhì)。部分人群飲用后可能出現(xiàn)胃腸不適，尤其消化功能較弱者應(yīng)避免空腹飲用。工業(yè)加工大米可能含有拋光劑殘留，建議選擇有機(jī)大米并充分沖洗次數(shù)。用洗米水洗臉時(shí)，過(guò)敏體質(zhì)者需先做皮膚測(cè)試，避免引發(fā)接觸性皮炎。

建議將洗米水煮沸冷卻后使用，可降低微生物風(fēng)險(xiǎn)。日?？墒占醮翁悦姿糜谥参锸┓?，二次淘米水經(jīng)沉淀后可作為天然餐具清潔劑。若需飲用，應(yīng)確保大米來(lái)源安全且煮沸消毒，胃腸敏感者優(yōu)先選擇米湯等更安全的替代品。合理利用洗米水能減少水資源浪費(fèi)，但不宜過(guò)度夸大其保健功效。