清除鍋底黑垢可通過小蘇打糊、白醋浸泡、檸檬酸加熱、食鹽摩擦、土豆片擦拭等方法處理。頑固污漬需根據(jù)材質(zhì)選擇合適方式，避免損傷鍋體。

1、小蘇打糊

將小蘇打與水調(diào)成糊狀涂抹于鍋底，靜置半小時后擦洗。小蘇打的弱堿性可分解油脂碳化物，適合不銹鋼鍋與鐵鍋，對鋁鍋可能產(chǎn)生氧化反應(yīng)需謹(jǐn)慎使用。

2、白醋浸泡

白醋與水按1：2比例煮沸后關(guān)火浸泡鍋具。醋酸能軟化鈣化污漬，尤其適合電飯煲內(nèi)膽的焦糊層，浸泡時間不宜超過兩小時以免腐蝕琺瑯層。

3、檸檬酸加熱

鍋中加水并放入檸檬片煮沸十分鐘，利用檸檬酸溶解金屬氧化物。該方法對銅鍋和鐵鍋氧化層效果顯著，煮沸后需立即沖洗避免酸液殘留。

4、食鹽摩擦

將粗鹽撒在濕潤鍋底后用軟布反復(fù)擦拭。鹽粒的物理摩擦作用可去除新生焦垢，配合土豆片擦拭能增強去污效果，不傷陶瓷涂層鍋具表面。

5、土豆片擦拭

新鮮土豆切面蘸取食鹽直接摩擦鍋底。土豆淀粉與鹽分形成天然研磨劑，適合清理不粘鍋輕微焦痕，擦拭后須用清水徹底洗凈防止鹽分腐蝕。

日常使用后及時用溫水沖洗鍋具能預(yù)防污垢堆積，燒焦食物應(yīng)立即轉(zhuǎn)移避免碳化。鑄鐵鍋清洗后需烘干涂油養(yǎng)護，琺瑯鍋避免驟冷驟熱。頑固污漬可重復(fù)上述方法，若仍無法清除建議聯(lián)系專業(yè)廚具養(yǎng)護服務(wù)。定期深度清潔能延長鍋具壽命，烹飪時控制火候可減少污漬產(chǎn)生。