清除鍋底黑垢可通過小蘇打糊、白醋浸泡、檸檬酸溶液、牙膏擦拭、土豆片摩擦等方法處理。這些方式利用天然成分的弱酸性或研磨性，能有效分解碳化油污且不損傷鍋體材質(zhì)。

1、小蘇打糊

將小蘇打與清水調(diào)成濃稠糊狀，均勻涂抹在鍋底黑垢處靜置半小時。小蘇打的弱堿性可與油脂發(fā)生皂化反應(yīng)，配合軟布擦拭能輕松去除輕度燒焦痕跡。處理厚重污漬時可重復(fù)操作，避免使用鋼絲球防止刮花鍋面。

2、白醋浸泡

白醋與水按1：2比例混合煮沸后關(guān)火，將鍋具浸泡其中兩小時。醋酸能軟化碳化層并溶解礦物質(zhì)沉積，特別適合不銹鋼鍋具。若污垢頑固可加入少量食鹽增強摩擦效果，處理后需徹底沖洗避免酸味殘留。

3、檸檬酸溶液

用60℃溫水溶解檸檬酸粉末，浸泡鍋底一小時以上。檸檬酸的螯合作用能分解金屬氧化物，對鐵鍋銹跡和琺瑯鍋焦痕效果顯著。操作時建議佩戴手套，溶液濃度不宜過高以防腐蝕鍍層。

4、牙膏擦拭

選用普通白色牙膏涂抹鍋底，用濕海綿以打圈方式擦拭。牙膏中的摩擦劑和表面活性劑可物理清除表層黑垢，適用于陶瓷涂層面。處理完畢后需用洗潔精二次清潔，避免薄荷香精殘留影響食物味道。

5、土豆片摩擦

將新鮮土豆切片蘸取食鹽，直接摩擦鍋底焦黑部位。土豆中的草酸與鹽粒形成天然研磨體系，能去除新生污漬且不留劃痕。此法尤其適合鑄鐵鍋保養(yǎng)，處理后需及時烘干并涂抹食用油防銹。

日常使用中建議避免空燒鍋具，烹飪后趁熱用溫水沖洗能減少污垢積累。對于琺瑯鍋或特氟龍涂層鍋，優(yōu)先選擇中性清潔劑維護表面特性。頑固污漬處理前可先用鏟刀輕刮大塊焦糊，但需注意力度以防損傷鍋體。定期用上述方法保養(yǎng)能延長鍋具使用壽命，保持烹飪效率和美觀度。