羽衣甘藍(lán)榨汁一般不需要焯水，但若追求更溫和口感或消化敏感者可短暫焯水處理。羽衣甘藍(lán)富含維生素K、維生素C及膳食纖維，直接榨汁能最大限度保留營養(yǎng)，焯水可能導(dǎo)致部分水溶性維生素流失。

羽衣甘藍(lán)葉片質(zhì)地較硬且含少量草酸，直接榨汁可能帶來輕微苦澀感和粗糙口感。未經(jīng)焯水的羽衣甘藍(lán)汁抗氧化物質(zhì)含量更高，尤其適合追求營養(yǎng)最大化的健康人群。若使用破壁機(jī)充分?jǐn)嚧颍w維顆粒感會明顯減弱，同時保留完整的植物化學(xué)物質(zhì)。對于日常飲用者，建議優(yōu)先選擇新鮮嫩葉，清洗后直接榨汁，可搭配蘋果或檸檬平衡風(fēng)味。

消化功能較弱或初次嘗試者，可將洗凈的羽衣甘藍(lán)放入沸水焯燙5-10秒，立即過冷水冷卻。短暫焯水能軟化纖維結(jié)構(gòu)，減少對胃腸道的刺激，同時保留大部分營養(yǎng)素。需注意焯水時間過長會導(dǎo)致葉綠素破壞和維生素C大量流失，水溫應(yīng)保持沸騰狀態(tài)以縮短處理時間。焯水后的葉片需充分瀝干，避免榨汁時水分過多稀釋口感。

羽衣甘藍(lán)汁建議現(xiàn)榨現(xiàn)飲，避免久置氧化。每日攝入量控制在200毫升以內(nèi)，腎結(jié)石患者應(yīng)咨詢搭配富含維生素C的水果可促進(jìn)鐵吸收，飲用后若出現(xiàn)腹脹可減少食用量或調(diào)整制作方式。長期飲用者需注意膳食多樣性，避免單一食材導(dǎo)致的營養(yǎng)不均衡。