海鮮旺季集中在5月至9月，水溫升高促使海洋生物活躍繁殖，沿海地區(qū)進(jìn)入捕撈黃金期。

1、水溫因素：

5月起海水溫度回升至18℃以上，魚類結(jié)束越冬期開始洄游產(chǎn)卵，黃魚、帶魚等經(jīng)濟(jì)魚類進(jìn)入豐產(chǎn)期。9月后水溫下降，部分魚類向深海遷徙。建議選擇當(dāng)季鮮活海產(chǎn)，清蒸或白灼保留營養(yǎng)。

2、禁漁政策：

我國實(shí)行5-8月海洋伏季休漁，9月開漁后形成集中捕撈期。梭子蟹、對(duì)蝦等甲殼類在禁漁期后肉質(zhì)最肥美。購買時(shí)認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)渠道檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志，避免非法捕撈產(chǎn)品。

3、繁殖周期：

貝類在6-8月進(jìn)入繁殖高峰，生蠔、扇貝糖原含量提升30%。牡蠣建議搭配檸檬汁生食，花蛤適合辣炒。過敏體質(zhì)者需控制單次攝入量在100克以內(nèi)。

4、洋流影響：

夏季東南季風(fēng)帶來營養(yǎng)鹽上涌，形成漁汛。舟山帶魚汛期在7-8月，肉質(zhì)緊實(shí)無腥味。冷凍保存可鎖住鮮度，解凍時(shí)用冷藏室緩慢化凍。

5、節(jié)慶需求：

端午至中秋期間宴請(qǐng)需求增加，鮑魚、龍蝦等高檔海鮮價(jià)格上浮20%。提前預(yù)訂可享優(yōu)惠，帝王蟹選擇1.5-2公斤個(gè)體性價(jià)比最高。

旺季食用海鮮需注意每日攝入不超過200克，搭配姜醋殺菌。清蒸魚類控制在8分鐘，貝殼類煮沸后繼續(xù)加熱5分鐘。三文魚等生食需零下20℃冷凍24小時(shí)殺菌。脾胃虛寒者可用紫蘇葉煎水送服，腹瀉時(shí)及時(shí)補(bǔ)充電解質(zhì)。每周保持2-3次深海魚攝入，補(bǔ)充Omega-3脂肪酸。