清洗西蘭花的關(guān)鍵是徹底清除表面農(nóng)藥殘留和隱藏的蟲卵，既保證衛(wèi)生，又保留營養(yǎng)。可以通過多步驟清洗，讓西蘭花更加安全可口。

西蘭花表面凹凸不平，是一種容易藏污納垢的蔬菜。蟲卵或微小蟲子有時會隱藏在花球里，這些都很難用流水直接沖洗掉。了解西蘭花的結(jié)構(gòu)，有助于更有效地清洗。它主要由花球和粗莖組成，花球是細(xì)菌和農(nóng)藥殘留最容易附著的部分，而粗莖則相對簡單。

清洗時可以先將西蘭花花球掰成小朵，用流水沖洗花球表面，然后將其泡入淡鹽水或小蘇打水中約十分鐘，這有助于清除農(nóng)藥殘留和驅(qū)趕可能存在的蟲子。切記，清洗完后用清水再沖洗一次，避免清潔劑殘留。如果遇上頑固污漬，也可以用小刷子輕輕刷洗花球表面。

使用清水沖洗是最基礎(chǔ)的方法，但為了更徹底，鹽水和小蘇打水的浸泡非常必要。如果趕時間，還可用稍溫的水加鹽快速清洗。清洗完的西蘭花在保存時建議用保鮮袋裝好，放入冰箱保鮮層儲存，盡量在兩三天內(nèi)食用完，以保持最佳口感和營養(yǎng)。