豌豆莢里出現(xiàn)白色的毛通常是霉變的跡象，這時就不建議食用了，因為可能對健康有風險。若食用后有腸胃不適的情況，應盡早咨詢醫(yī)生。

豌豆莢是一類常見的豆科植物，其莢內(nèi)主要是用于食用的豌豆，但在保存不當或環(huán)境潮濕的情況下，莢殼或豌豆表面可能會滋生霉菌。白色的毛主要是霉菌孢子，它們?nèi)菀自诟邼穸?、高溫度的環(huán)境中生長，并且一些類型的霉菌可能會產(chǎn)生有害的毒素，比如黃曲霉毒素。觀察豌豆莢的整體外觀尤其重要。

如果豌豆莢的表面或者里面的豌豆粒感覺濕潤、粘手，甚至有淡淡的發(fā)酸或霉臭味，通常就是變質(zhì)的信號。質(zhì)量好的豌豆莢外表光滑，里面的豆粒有彈性，氣味清新。白色霉毛不僅讓豌豆的營養(yǎng)價值大打折扣，還可能會對人體健康造成不良影響，攝入這些菌類毒素有可能引發(fā)腹瀉、嘔吐甚至更加嚴重的癥狀。

為了避免霉變，應將新鮮豌豆莢放置在通風干燥的地方或低溫冷藏。如果買回的豌豆莢發(fā)現(xiàn)變色、出現(xiàn)白毛，應立即丟棄，尤其是長時間存放的豆類更要仔細檢查。從市場上選購豌豆莢時，優(yōu)先挑選表皮沒有破損、顏色鮮綠的，避免購買看起來發(fā)黃或有異味的豌豆莢。對于霉變的食品，千萬不要抱有僥幸心理，因為沖洗或煮熟無法徹底清除霉菌毒素。