羊肚耳含有豐富的微量元素、蛋白質(zhì)，是良好的強身健體之品，具有益氣健脾、溫腎壯陽的功效。

1、益氣健脾：羊肚耳性味甘溫、入脾胃經(jīng)，有滋補作用，可以補氣健脾、溫養(yǎng)脾胃。如與姜片等同服，對于脾虛患者有顯著作用。

2、溫腎壯陽：羊肚耳具有補虧虛、益腎氣的功效。如煲湯，對身體有大補之效，是保健的常用之品。

適宜人群：一般人群均適宜

禁忌人群：對菌菇類過敏者

不宜同食名稱：無特殊同食禁忌

食用方法的名稱1：煲湯

具體食用方法內(nèi)容1：將羊肚耳開水浸泡12小時，放入砂鍋小火燉煮適量時間，加入蔥姜蒜等香料，調(diào)味增色，煲湯食用。

食用方法的名稱2：涼拌

具體食用方法內(nèi)容2：將羊肚耳開水浸泡12小時，煮熟放涼，加入各種調(diào)味品調(diào)味，還可加入辣椒油、黃瓜絲等食材進行涼拌食用。