蠔油燒鯉魚(yú)是一道非常不錯(cuò)的家常菜，但是我們很多的家庭都是不會(huì)做，我們很多人都是喜歡吃蠔油和鯉魚(yú)的，這兩種食材結(jié)合在一起，比較是食用效果不錯(cuò)，而且也是非常的有營(yíng)養(yǎng)的，做法是與紅燒魚(yú)相似的，下面我們就是來(lái)具體的看看吧。

蠔油燒鯉魚(yú)

主料:蔥適量、鯉魚(yú)適量、生抽適量、白醋適量、雞精適量、姜粉適量、白酒適量、蠔油適量、白糖適量、蒜適量

蠔油燒鯉魚(yú)的做法

1、鯉魚(yú)洗凈，在魚(yú)頭下方劃開(kāi)一刀，隱約找到一條類(lèi)似線頭一樣的白色線，這就是所謂的腥線，輕輕一拉很容易就出來(lái)了，另一邊同樣也是。

2、將鯉魚(yú)切塊，不要太大，加入蔥絲，少許生姜粉，花椒粉，白酒(我不喜歡料酒的味道)白醋腌制一小時(shí)左右。

3、取一碗，倒入適量生抽，兩大滴蠔油，一勺桂花香醋，一勺白糖，適量鹽和雞精調(diào)成料汁。

4、平底鍋燒熱，入少許蠔油，將魚(yú)塊粘勻干淀粉。

5、入鍋煎，表面金黃酥脆，肉質(zhì)熟透撈出。

6、油鍋燒熱，下入蒜瓣炒出蒜香，下入蔥絲爆香。

7、倒入料汁燒開(kāi)。

8、下入魚(yú)塊，輕輕翻動(dòng)魚(yú)塊，使其全部裹上料汁，五分鐘后即可盛出。

這道菜是我們老少皆宜的，是我們保健的佳品，蠔油燒鯉魚(yú)是適合身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人群食用的，能夠很好的增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫力，補(bǔ)充鋅元素，促進(jìn)智力和身體的發(fā)育。

我們?nèi)绻窍胍诩依锸秤没蛘呤侵谱鞯脑?huà)，我們是可以很好的按照上面的方法來(lái)進(jìn)行制作蠔油燒鯉魚(yú)的，我們也是了解到了蠔油和鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效都是不錯(cuò)的，這道菜也是很適合處于發(fā)育階段的兒童和青少年食用的，所以家長(zhǎng)可以做給他們食用。