紅薯又名番薯、甘薯等。含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養(yǎng)價值很高，是世界衛(wèi)生組織評選出來的"十大最佳蔬菜"的冠軍。

這也說明紅薯不僅綠色、美味，更是強身壯體的營養(yǎng)品和防病治病的食療品。所以，不論男女老少，秋冬常吃紅薯好處多多。

防治腸胃病:它可中和體內食物產生的酸性，起到調和酸堿平衡的作用，有助于食物的消化吸收。

防治心腦血管病:它含有膠原和粘多糖，能抑制膽固醇在動脈壁沉積，保持血管彈性，促進血液暢通，從而能防治心腦血管病。

防治老年肥胖:它所含的類似雌激素的物質，除能阻止脂肪在肌體沉積外，還能阻止糖分轉化成脂肪，從而起到防肥減肥的作用。

美容養(yǎng)顏:紅薯含有類似雌激素的物質，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。

健身緩老:它含有多種維生素、蛋白質、賴氨酸等營養(yǎng)物質都能提高機體免疫力，都是健身長壽之寶，都能使人延年益壽。

防治便秘:紅薯含有淀粉和纖維素，它們在腸內能吸收大量水分，促使食物軟化，推動糞便通行，并避免毒物在腸內久存。

防癌抗癌:它含有的"脫氫異雄固酮活性物質"，可抑制癌細胞的產生和增長，特別是對防治腸癌有其獨特作用。