大棗扒山藥可以補益脾胃，滋腎養(yǎng)心，可以增進食欲、養(yǎng)心安眠、防病保健之功效，同時也是幫助治療失眠的一道食療菜，制作的步驟也很簡單。以下是小編推薦的大棗扒山藥做法，歡迎閱讀!

1.準備好食材。

2.大棗洗凈，在水里浸泡半小時。

3.將山藥削去皮，切成片狀，用流動的水，將山藥表面上的粘液洗掉。

4.鍋里加入水，水開后將山藥放入，煮兩分鐘后撈出。

5.再將大棗煮五分鐘。

6.將大棗和山藥一起放入盤中，用電壓力鍋蒸十分鐘。

7.取一個小碗，加入少量玉米淀粉和番茄醬，加入少許涼水拌勻。

8.鍋里倒入少量油，將調(diào)好的汁倒入，小火不停的劃動鍋鏟，直到湯汁變稠。

9.起鍋將湯汁澆到蒸好的菜上面。

10.如果喜歡吃甜口味的，可以在調(diào)汁里再加入適量白糖。

禁忌一:不宜和黃瓜或蘿卜一起食用

蘿卜會有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分都是紅棗的克星，都會破壞紅棗的維生素，從而導致紅棗的營養(yǎng)價值流失。

禁忌二:不可過量

本草綱目中說:“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食。”脘腹脹滿、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用紅棗氣味甘、辛、熱，性偏濕熱，容易生痰生濕。痰濕壅盛的人多食紅棗以后，原先的癥狀容易加重，出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應。吃棗還要注意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。

禁忌三:單吃生紅棗補血

紅棗含有大量的鐵元素，的確對缺鐵性貧血有很大的療效，還可以促進白細胞生長，提高血清白蛋白，保護肝臟。但是如果只是單單靠吃紅棗來補血，補血的效果甚小，如果想達到最佳的補血效果，應該搭配一些葡萄干、龍眼等食物。更重要的一點是，如果只是靠生吃紅棗來補血，不僅效果不明顯，還會引起漲氣腹瀉。生吃時，紅棗皮容易滯留在腸道中不容易排出，影響腸胃消化，攝入量過大就會引起腸胃漲氣，且容易引起肥胖，建議一個禮拜2到3次即可。

禁忌四:最好不要用水煎煮

因為溫度超過80℃，棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是最有營養(yǎng)的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。

禁忌五:食用紅棗后，不要馬上吃高蛋白食品

吃紅棗之后不要馬上進食蛋白質(zhì)高的食物，比如是海鮮和奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品。

禁忌六:服用退熱藥時禁忌食用

服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物紅棗容易形成不溶性的復合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。

禁忌七:服苦味健胃藥及驅(qū)風健胃藥時不應食用

苦味及驅(qū)風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食欲。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效。