說(shuō)到蛋黃，我想大家最先想到，也最想吃的就是咸鴨蛋的蛋黃了吧!黃橙橙的，咸咸的味道，卻是讓人對(duì)它念念不忘的了。鴨蛋一般我們是很少吃的了，但是將它制作成咸鴨蛋卻是我們都為之心動(dòng)，尤其是蛋黃了，還能將它做菜肴呢。我們來(lái)看一下吧!

咸鴨蛋黃炒南瓜所需材料

小南瓜、咸鴨蛋黃

咸鴨蛋黃炒南瓜做法

1、將咸鴨蛋黃和料酒放入小碗中，加入沸水蒸鍋中大火蒸8分鐘，取出蛋黃，趁熱用小勺碾散呈細(xì)糊狀，備用。

2、然后將小南瓜洗干凈，去皮，挖去南瓜子，切薄片備用。

3、往鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒2分鐘至軟，倒入碾好的咸鴨蛋黃，用鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻就可以食用了。

咸鴨蛋黃炒南瓜的功效與作用

1、咸鴨蛋黃:蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營(yíng)養(yǎng)元素，有助于促進(jìn)血液的循環(huán)，增強(qiáng)血液活力，能夠有效排除體內(nèi)毒素和垃圾，增強(qiáng)人體免疫力，有著很好地抗病防病功效。

2、南瓜:所含的維生素C能預(yù)防有癌物質(zhì)的產(chǎn)生。同時(shí)，南瓜的維生素和鐵、磷等礦物質(zhì)也是非常的豐富了，有助于促進(jìn)人體新陳代謝，凈化腸胃系統(tǒng)，將體內(nèi)的毒素和垃圾排出體外，有著抗病毒清腸的功效。常食用南瓜有助于肌膚細(xì)滑柔嫩，延緩抗衰。

3、總的來(lái)說(shuō)此菜肴，具有增強(qiáng)免疫力、抗癌防癌、排毒清腸、美膚抗衰等功效。

通過(guò)上面為大家介紹的有關(guān)“咸鴨蛋黃炒南瓜的制作方法以及相關(guān)功效和作用“的內(nèi)容介紹，或許，大家在看完上面的內(nèi)容后也一定是收獲不小了吧!相信，你在看了本文以后，也一定有點(diǎn)小小的驚訝，想不到吧!平時(shí)吃的咸鴨蛋呢竟然還可以將蛋黃取出來(lái)這樣做菜肴哦。是不是很新奇呢?