面條和米飯胖瘦程度取決于攝入量和種類，一般來說面條比米飯更容易胖。

面條和米飯的卡路里含量在相同量的情況下差不多，但是面條通常吃的更多，且面條的GI值（血糖指數(shù)）比米飯高，會導致更快的血糖上升，進而促進食欲，增加攝入量，因此更容易胖。另外，在煮面條的過程中，會添加大量的鹽和油，增加熱量攝入量。精制面條中的淀粉質(zhì)還會導致胰島素分泌增加，而胰島素可以促進脂肪的合成，同時抑制脂肪的分解，也會導致更容易胖。

相比之下，煮米飯的過程中僅僅添加了水，不會增加熱量攝入量。米飯在消化過程中釋放的糖的速度比面條要慢，也會讓人感到更飽，從而減少了繼續(xù)攝入食物的欲望。而且，糙米飯的GI值更低，吃起來更飽更健康。

無論吃面條還是米飯，控制攝入量是減肥的關(guān)鍵。另外，吃面條或米飯時的搭配也很重要，應該搭配多種蔬菜和蛋白質(zhì)，增加飽腹感，減少熱量攝入。選擇糙米飯和全麥面條等全谷類食品更健康。