淡水龍蝦含有很高的蛋白質(zhì)和各種人體需要的微量元素，是作為滋補(bǔ)身體的常用食物，同時(shí)淡水龍蝦的味道也極其鮮美，同時(shí)還具有抵抗身體疾病的神奇功效，淡水龍蝦的做法多種多樣，淡水龍蝦的挑選也很講究，具有這么多功能的淡水龍蝦該如何制作呢?由我向大家介紹一種簡(jiǎn)單實(shí)用的淡水龍蝦的做法。

配料:小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精;

淡水龍蝦的制作方法:

1、最好用大的鐵鍋,大鐵鍋能炒得多,一般炒蝦沒(méi)有人拿小盤(pán)子裝的;

2、鍋燒燙,油要多放,因?yàn)檫@菜主要是炒,油不多,馬上焦掉,怎么行;

3、蔥打結(jié),姜、蒜切片放入爆香,再放入花椒、干辣椒等一干香料,辣椒要剪開(kāi)才有味道;

4、蝦放入鍋內(nèi),開(kāi)大火爆炒,倒一調(diào)羹黃酒,1分鐘后即放鹽,這樣才會(huì)入味,就這樣一直翻炒吧,放醬油、白糖,再炒一下,放水半碗,蓋上;

5、三四分鐘后開(kāi)蓋,夾出蔥結(jié),放味精、胡椒粉、小蔥起鍋.

市場(chǎng)上的龍蝦種類(lèi)很多，在購(gòu)買(mǎi)龍蝦時(shí)要謹(jǐn)慎挑選，自己制作龍蝦時(shí)，最好先用清水浸泡幾個(gè)小時(shí)，再行食用，這樣的話味道鮮美，不要因?yàn)閷W(xué)會(huì)了淡水龍蝦的做法，就要經(jīng)常過(guò)量食用龍蝦，這樣會(huì)造成消化不良，再好的東西也要學(xué)會(huì)節(jié)制，根據(jù)自己的身體情況正確的食用。