自古以來，魚肉就在人們的餐桌上占據(jù)著重要的位置，因?yàn)榇蟛糠值念~魚肉價(jià)格便宜，容易捕捉，而且富含的營養(yǎng)價(jià)值高，而熬制的魚湯對人的身體有很好的滋補(bǔ)功效，因而魚肉一直備受人們的喜愛。那么，今天推薦的這道新菜式--蔥蔥鯽魚，就可以讓朋友們進(jìn)一步感受到魚肉的鮮香。

首先準(zhǔn)備制作蔥蔥鯽魚所需的材料，即主料為鯽魚;以及所需的輔料為香蔥，姜，黃酒，生抽，醋，糖，鹽，麻油。

蔥蔥鯽魚的做法如下:

第一步，鯽魚刮鱗，去鰓，破肚去內(nèi)臟沖洗干凈，用鹽均勻涂抹魚身，放黃酒腌制片刻。

第二步，小香蔥切段。

第三步，姜切絲。

第四步，起油鍋燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃取出。

第五步，鍋內(nèi)留底油，放入蔥段(留一半備用)、姜絲煸香。

第六步，放入鯽魚。

第七步，放生抽、糖，加適量水，中火燒8分鐘左右。

第八步，最后將魚裝盤，留湯。