現(xiàn)在是春季，正是竹筍萌芽破土而出的時(shí)節(jié)，人們常說(shuō)“雨后春筍”，就是指在春季，春雨一旦到來(lái)，竹筍就會(huì)大量的長(zhǎng)出來(lái)，滿滿的生命氣息。那么關(guān)于筍的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都知道嗎？下面就跟著小編一起來(lái)了解一下吧。

筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿卜素、維生素Ｂ、維生素Ｃ、維生素Ｅ及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。筍的脂肪和淀粉含量很少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材，同時(shí)由于筍中含有豐富“刮油”作用的纖維素，有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、助消化和促進(jìn)排泄等功效，已經(jīng)被越來(lái)越多的時(shí)尚女性視作減肥的佳品。

筍的功效與作用

1.降三高

竹筍含有大量的植物纖維，能清除人體內(nèi)多余的脂肪和膽固醇，可以讓過(guò)高的血壓和血脂降下來(lái)，另外竹筍這種食材還不含糖份，它含有的微量元素能促進(jìn)胰島素分泌，平時(shí)經(jīng)常食用能有效預(yù)防高血糖，也能減少糖尿病的發(fā)生機(jī)率。

2.開(kāi)胃健脾

竹筍中含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍特有的清香，與各類(lèi)食材一起烹煮，鮮味更為突出，它能溶于湯汁中，使菜肴更具美味更誘人，有利于食品的攝入，開(kāi)胃、促消化，對(duì)人體起到特殊營(yíng)養(yǎng)的作用。

3.預(yù)防心病

竹筍含豐富蛋白質(zhì)，能供給身體適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，防治動(dòng)脈硬化，用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，對(duì)治療心臟病會(huì)有幫助。

4.通腸排便

竹筍含有的植物纖維高，可以增加腸道水分的貯存量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。

祝身體健康，生活愉快。