蓮藕老鴨湯的做法
又是一年天氣炎熱的時節(jié)到來了,相信很多的人都是熱得煩燥進而引起胃口不佳了吧!在夏天大家都喜歡吃涼菜之類的東西,其實光吃這個并不好,而是應(yīng)當適當補充營養(yǎng),這樣的話,煲湯也就成了一個相當不錯的選擇了,今天就給大家介紹一個很適合在這個季節(jié)做著吃的美食,也就是蓮藕老鴨湯。

大暑宜食老鴨湯。由于夏季氣候炎熱而又多雨,暑熱夾濕,常使人脾胃受困,食欲不振。因此需要用飲食來調(diào)補,增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入,達到祛暑消疲的目的。營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主,即“清補“。老鴨就是暑天的清補佳品,它不僅營養(yǎng)豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止洩、生肌的功效。用蓮藕加上滋補的老鴨一起煮湯,味道鮮美,開胃滋補。
食材:老母鴨1/4只(約750g)、蓮藕1大節(jié)(約400g)、鹽適量、芹菜珠適量(沒有也可)
蓮藕老鴨湯作法:
1、選擇老母鴨,切成大塊。
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