今天我要介紹給大家的是雞排的做法大全，很多人都喜歡吃雞排，其實雞排是近些年才傳入我國的外來物種，常見于肯德基，漢堡包等這些快餐點，因其香脆可口深受廣大朋友的喜歡，特別是青少年朋友們，很多上班族在忙碌了一天之后會選擇去快餐店，點一杯可樂，吃一份雞排，如果你會自己動手做，是不是又會多一些樂趣了。

一、酥嫩爆漿炸雞排

香噴噴的雞扒外皮酥脆內(nèi)里鮮嫩多汁想要雞排酥脆面衣非常重要，油溫火候也不能馬虎想知道是怎么做的嗎看看吧保證比外面賣的還好吃喲

二、食材

主料雞胸肉一塊雞蛋一個輔料油適量鹽適量蒜適量生抽適量料酒適量椒鹽粉適量白糖適量低筋面粉適量面包糠適量。

三、步驟

酥嫩爆漿炸雞排的做法步驟.雞胸肉是雞身上動的最少的部位所以肉質(zhì)較柴較硬想要炸出酥嫩的雞扒就要給肉先處理一下，逆著肉的紋理劃幾刀然后再劃十字花，調(diào)腌料:生抽一百毫升料酒一百毫升少許糖少許椒鹽料沒有椒鹽料可以用胡椒粉花椒粉加少許鹽調(diào)勻后雞肉放進去腌制二十分鐘。做出香酥的雞排面衣非常重要要兩層面衣，第一層先裹上薄薄一層低筋面粉沒有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉按四比一的比例攪拌均勻，第2層沾薄薄的蛋液然后沾上面包糠，沒有面包糠可以用地瓜淀粉代替.大火燒熱油到一百七度，丟一點面包糠進去馬上浮起來并且冒泡就說明油溫可以了然后放入雞排換中小火炸六到八分鐘。雞排內(nèi)里熟了以后開大火炸個幾秒把肉里和面衣的油炸出來關火撈出瀝干油即可。在紙巾上吸一下油切塊淋上番茄醬即可

四、小貼士

炸雞排油溫一定要夠然后轉(zhuǎn)小火炸熟內(nèi)里最后開大火炸一下下就可以不要炸老了就沒有汁了

五、小米雞排

小米雞排選料十分講究，肉質(zhì)鮮美，高蛋白、低脂肪的理想肉質(zhì)，離不開原料的嚴格選取，因此小米雞排肉是放心肉質(zhì)，完全符合食品衛(wèi)生檢驗，健康無可挑剔!小米雞排秉持著天然無化學添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩多汁，口味獨特堪稱一絕。小米雞排不僅味道極其鮮美，而且還富含豐富的營養(yǎng)，營養(yǎng)價值不可小覷。小米雞排包含維生素A、胡蘿卜素、鋅、鉀、鈣等。營養(yǎng)才是王道，小米雞排讓眾多食客在享受美食的同時享受健康。味道是基礎，小米雞排將美味擺在首位。其制作工藝也是極其精湛，在制作過程當中采用臺灣中藥獨特配方腌制，炸制后表皮蓬松，松香可口，絲絲可見雞肉在口中悄悄融化，吃過后香味仍回蕩在唇齒間，讓人難以忘卻!光雞排未免有點單一，小米雞排則將口味豐富到極致!小米迷你雞排、小米大雞排、小米甜不辣、糯米腸、奶茶、冰沙等相搭配，可謂美味到家。美味與時尚并進，小米雞排的到來讓這個秋天不再孤單，讓您感受生活的同時，得到美味與營養(yǎng)的享受!

以上就是雞排的做法大全了，喜歡吃雞排的朋友們一定要好好的學習一下，花在快餐店里的錢可以足夠你自己買在雞了，量少還吃不飽，如果自己會在的話，想吃多少就可以做多少了，比在快餐店里更實惠，而且有意義的多哦，趕緊動手學習一下吧。